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Sagrantino Passito

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Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Codice prodotto: PAS

Caratteristiche

Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Tipo di vino: Rosso
Regione di Origine: Umbria, comune of Montefalco (PG)
Annata: 2003
Uva: 100% Sagrantino
Raccolta: a mano, nelle prime tre settimane di Ottobre seguita da un appassimento naturale e tradizionale su tralicci in una stanza areata per circa 75 giorni.
Vinificazione: Fermentazione con macerazione delle bucce per 15 giorni.
Invecchiamento: in Barrique per 6 mesi, in botti in rovere di Slavonia 18 mesi.
Affinamento: In bottiglia per 9 mesi.

Note Degustative

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei che col tempo tende al granato.
Aroma: intenso, persistente con delicate note di mora, ribes nero, confettura di lamponi e frutta secca.
Gusto: dolce, caldo, persistente e corposo. Molto fine ed equilibrato negli zuccheri con un retrogusto persistente e piacevole di frutta secca.
Combinazioni Gastronomiche: Il Sagrantino Passito di Montefalco è un vino tradizionalmente da meditazione. Si abbina con formaggi speziati decisamente stagionati, così come anche con piatti a base di carni rosse arrosto o grigliate. Eccelle se accompagnato da dolci: la tradizione lo sposa con i tozzetti tipici umbri, ma è ottimo anche con crostate di frutta rossa e cioccolato.
Grado alcolico: 15% Vol.
Temperatura di servizio: 18°C 

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